Tekijät

• Turun yliopisto. INVEST-tutkimuslippulaiva
• Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. INVEST-tutkimuslippulaiva
• Turun yliopisto. Sosiaalitieteiden laitos

Asiasanat

asenteet, hyvinvointi, ihmisarvo, normit, ravinto, ravitsemus, ravitsemuskäyttäytyminen, ruoka, ruokailu, ruokatottumukset, ruokavaliot, terveellisyys, välttämättömyys

Sisällön kuvaus

Aineistossa selvitetään suomalaisten näkemyksiä ihmisarvoisen elämän mahdollistavan ruokakorin sisällöstä sekä ruoan valmistuksesta ja hankinnasta. Kyselyssä tarkastellaan, millaiseen ravintoon jokaisella tulisi olla mahdollisuus Suomessa 2020-luvulla. Aineisto on kerätty osana Turun yliopiston ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen INVEST-tutkimuslippulaivan sekä Turun yliopiston sosiaalitieteiden laitoksen yhteistä viitebudjettihanketta.

Aluksi vastaajilta kysyttiin, missä määrin erilaiset ruokaan liittyvät tavoitteet, kuten hyvänmakuinen ruoka, herkuttelu sekä vakaumuksen ja ruokakulttuurin mukainen syöminen, ovat välttämättömiä ihmisarvoisen elämän kannalta. Vastaajat arvioivat myös esimerkkiruokalistan sopivuutta ihmisarvoisen elämän edellytykseksi ja ottivat kantaa sen muokkaamiseen ympäristön kannalta kestävämpään suuntaan. Lisäksi kysyttiin mielipiteitä kasvipohjaisten tuotteiden lisäämisestä. Vastaajat arvioivat, kuinka usein olisi kohtuullista syödä lihaa tai eläinperäisiä tuotteita sisältämätöntä ruokaa.

Seuraavaksi kartoitettiin näkemyksiä ruoan alkuperän huomioimisesta, kotimaisuuden suosimisesta ja ruokavalion ympäristövaikutusten minimoimisesta. Vastaajilta tiedusteltiin myös ruoan valmistukseen liittyviä käytäntöjä, kuten kuinka usein kotitalouden voidaan olettaa valmistavan päivällistä ja mikä olisi ensisijainen terveellinen vaihtoehto itse valmistetulle aterialle. Lisäksi selvitettiin suhtautumista ravintolaruokailuun, juhla-aterioiden valmistamiseen ja alkoholinkäyttöön ruokailun yhteydessä. Kyselyssä arvioitiin myös erilaisten keittiötarvikkeiden välttämättömyyttä ihmisarvoisen elämän kannalta.

Taustamuuttujina aineistossa ovat vastaajan syntymävuosi, sukupuoli, maakunta, kotitaloustyyppi- ja rakenne, korkein suoritettu tutkinto, pääasiallinen toiminta, työsuhteen laatu, ammatti, asumismuoto, henkilökohtaiset sekä kotitalouden nettotulot kuukaudessa ja subjektiivinen toimeentulo.